胃癌是起源于胃黏膜上皮的恶性肿瘤。好发年龄在50岁以上，男女发病率之比为2：1。

但近年来，由于饮食结构的改变、工作压力的增大以及幽门螺杆菌的感染等等原因，使得胃癌更加倾向于年轻化。

什么是胃癌？

绝大多数胃癌是属于腺癌，早期无明显症状，少数患者有上腹饱胀不适、消化不良等非特异性症状，常与胃炎、胃溃疡等胃慢性疾病症状相似，容易被忽略。

而对于进展期胃癌来说，患者往往会出现无规律的上腹部疼痛，恶心，呕吐，甚至呕血，黑便，到晚期还会出现厌食、消瘦等症状。

因此，目前我国胃癌的早期诊断率仍较低。

胃癌的发生是由多种因素共同造成的。其中包括感染因素、遗传因素、环境和饮食因素。

胃癌和饮食的关系

饮食是维持生命的基本条件，但我们自身总有一些不良的饮食习惯，长期以往就容易诱发各种疾病发生。更何况是与饮食密切相关的胃癌呢？

因此在日常生活中，可以从以下四点饮食习惯来预防胃癌。

1、少吃腌制食品

长期食用熏烤、盐腌食品的人群中胃癌发病率相对于较高，主要是因为胃癌和高盐饮食有直接关系。

腌制过程中，会生成亚硝酸盐，食用后，与胃中蛋白质分解物结合，在酸性环境下，可能形成致癌物质亚硝胺。

2、少吃烫食

食管黏膜正常耐受温度为40℃~50℃，如果超过65℃危害更大，可能造成损伤、溃烂等问题。虽然黏膜有自我修复功能，但反复刺激会造成长期损伤，进而可能诱发癌症。

因此，吃热食是可以的，但不能吃烫食。

3、少抽烟，少喝酒

吸烟与胃癌也有一定的关系,烟雾中含有苯并芘、多环芳香烃、二苯并卡唑等多种致癌或促癌物质,是食管癌和胃癌的病因之一。

酒精本身虽不是致癌物质,但烈性酒会刺激胃粘膜,损伤粘膜组织,能促进致癌物质的吸收。

如果在饮酒同时吸烟,其危害性更大。对胃癌的发生有一定的促进作用。

4、多吃新鲜的蔬果

蔬果中含有大量的维生素C、硫化物、类黄酮，可以阻止亚硝胺的产生。故多食蔬菜水果对胃癌的预防也有一定作用。

因此要想预防胃癌，远离胃癌，我们一定要养成良好的饮食习惯，做到饮食定时定量，切忌暴饮暴食！