癌症病人营养支持治疗的目的是满足病人的营养需求，改善病人的营养状况; 其次，增强病人的免疫力，提高病人对手术、放疗和化疗的耐受性，降低复发风险，提高病人的临床疗效，改善病人的生活质量。

第一，维持免疫力离不开蛋白质

维护自身免疫力，需依靠通过多种营养素的联合治疗作用，其中一个蛋白质扮演着核心进行角色。蛋白质是人体的重要部分组成主要成分和维持企业生命教育活动的基本生活物质，人体内有数以百计的各种数据类型的蛋白质，各自发展发挥着重要的生理结构功能，包括但不限于：促进幼儿生长发育和修补组织；调节人体的生理功能；构成免疫细胞活性研究物质；构成遗传基因的物质文化基础；调节水盐代谢和酸碱平衡；运输营养物质等作用。

可以说蛋白质是生命的物质基础，也是维持免疫力的物质基础。没有蛋白质，就没有生命，就没有免疫力。

二、癌症患者的蛋白质需求

诸多代谢性研究结果显示，对肿瘤治疗患者一般而言，增加蛋白质摄入，可增强患者肌肉蛋白质的合成代谢，提高对放化疗的耐受力，促进术后伤口愈合等。国内外企业大量中国临床应用研究也表明，对肿瘤患者可以进行科学合理的蛋白质补充可显著改善自身免疫能力状况，降低感染性并发症发生风险，提高学生生活环境质量，改善临床结局。

美国医学学会建议，癌症患者提供的膳食蛋白质占每日总能量摄入量的100.35，其总量不应低于1.0g/kg/d。

蛋白质的质量和蛋白质的摄入量一样重要。对于癌症患者来说，动物蛋白(包括鸡蛋、牛奶、家禽、鱼类和海鲜中的蛋白质)和大豆蛋白应占每日蛋白质总摄入量的75% 以上。其中大豆蛋白含量很高，约为35ー40% ，是同等数量猪肉的2倍，氨基酸组成较为合理，主食中富含赖氨酸，可以弥补癌症患者主食中氨基酸组成的不足，大豆脂肪酸含量低，可能对血清胆固醇和甘油三酯有调节作用，是癌症患者的重要蛋白质来源。

三、常见误区

目前，癌症患者的饮食中仍存在各种“误区”，给癌症患者造成极大的困扰，严重影响其优质蛋白质的摄入和整体膳食平衡。在这里，有必要澄清最常见的误解:

神话1。肿瘤不能吃头发

所谓“发物” ，是民间传统，即某些食物(海鲜、鸡、鸭、鹅、牛羊肉等)会“导致疾病复发或加重” ，所以不能食用。事实上，根本就没有什么”头发问题”。这些食物是高质量蛋白质的重要来源。如果盲目限制，可能会导致癌症病人饮食失衡和营养不足，导致肌肉萎缩和血浆蛋白质偏低，免疫系统变得较弱，增加营养不良和感染的风险。

误区2. 喝牛奶致癌

所谓“牛奶致癌作用”来自于国外报道的动物试验结果，即用含有大量酪蛋白的饲料喂养大鼠，可以增强黄曲霉毒素对大鼠的致癌作用。牛奶中的蛋白质主要是酪蛋白，所以推断牛奶是致癌的。但是有几个大问题:第一，老鼠实验的结果不能直接推导给人；其次，酪蛋白是本研究中唯一的蛋白质来源，在人类天然饮食中几乎不可能；此外，牛奶含有3%的蛋白质，其中70%是酪蛋白。每天喝250毫升牛奶，蛋白质的摄入量约为8克，其中酪蛋白只有6克，占每日蛋白质总量的8 ~ 10%。这与以酪蛋白为唯一蛋白质来源的动物实验大相径庭。

误区3. 不吃饭或少吃饭，将肿瘤组织细胞就会饿死

网上流传着这样一种说法，肿瘤患者吃得过多会促进肿瘤细胞的生长，而吃得少或不吃则会饿死癌细胞。

事实上，国内外的各种研究都没有发现营养支持能促进肿瘤细胞的生长。如果不加以补充，肿瘤细胞就会剥夺正常细胞的营养，分解身体的肌肉组织，让病人挨饿，而不是肿瘤。

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