大部分人都谈癌色变，这个字就像是一瞬间能吸走生命力的魔鬼。

为什么会如此？因为大部分的人都认为，癌═等死。但是根据权威医生的专业解答，早期癌症的治愈率要远远高于比晚期癌症，甚至，可以通过食物和良好的生活习惯，预防癌症的发生

 

那么如何预防？

东北师范大学生物系植物生态博士、中国农业科学院科学家傅林谦提到，食物抗氧化剂可能抑制癌症。

 

什么是抗氧化？

抗氧化剂是指能减缓或防止氧化作用的分子（常专指生物体中）。

氧化是一种使电子自物质转移至氧化剂的化学反应，过程中可生成自由基，进而启动链反应。当链反应发生在细胞中，细胞受到破坏或凋亡。

抗氧化剂则能去除自由基，终止连锁反应并且抑制其它氧化反应，同时其本身被氧化。

 

抗氧化食品

1、基础型抗氧化元素：维生素，代表食物：各种维生素含量丰富的蔬菜、水果。

2、元老型抗氧化元素：抗氧化矿物质，硒及锌、铜、锰、铁等。

3、新秀型抗氧化元素：植物性营养素，代表食物：大麦、小麦胚芽、玉米。

4、饮品型抗氧化元素：多种饮品，代表食物：绿茶、牛奶、红酒、水。

5、安全型抗氧化元素：负氢离子，运动员有在使用。

 

食物抗氧化剂可能抑制癌症

研究发现，富含抗氧化剂的饮食结构已经和降低患有前列腺癌症的风险有着积极的联系。

新的研究表明：摄入富含抗氧化剂的食物（如浆果）能减缓对前列腺癌的损害。

康涅狄格大学的Terrence M. Vance博士和他的团队在北卡罗莱纳州 - 路易斯安那前列腺癌项目中分析了855名来自非裔美国人和945名欧裔的美国人 。

研究这些人的日常饮食发现：吃大量抗氧化剂的欧裔美国人的侵略性癌症风险降低了69％，非裔美国人降低了72％。

《营养与癌症》杂志的作者，Vance认为“这些数据表明，抗氧化剂的摄入越多，越可以减少与较少侵略性前列腺癌的风险。但需要更多的研究来证实这些结果，找出其中潜在的机制

研究人员正在收集疾病与营养之间影响的更多证据。最近的另一项研究表明，维生素D可减缓或阻止抵挡前列腺癌的发展。

 

从何处摄取抗氧化剂？

除了大多数的水果、蔬菜及植物，各类坚果、谷物以及一些肉类、家禽和鱼中也都含有抗氧化剂。所以说，吃的多样化、多元化是获得健康的基础，也是至关重要的。

食用各种各样颜色鲜艳的蔬果所带来的益处就比食用单一品种的蔬菜或水果要多很多。除了β胡萝卜素、番茄红素和维生素A、C、E外，颜色鲜艳的蔬果中还包括了很多其他抗氧化剂。