肝脏恶性肿瘤可分为原发性和继发性两大类。原发性肝脏恶性肿瘤又分为原发性肝癌和肝脏肉瘤。继发性性肝癌系指其他部位的恶性肿瘤侵犯至肝脏。一般多见于胃、胆道、胰腺、结直肠、卵巢、子宫、肺、乳腺等器官的恶性肿瘤转移至肝脏。肝癌与食用黄曲霉毒污染的食物，含亚硝胺的食物，过量饮酒等有关。

肝癌患者膳食原则和食物选择

一、早期肝癌患者，多数有食欲减退、恶心、乏力、肝区疼痛等消化系统的症状。因此，在饮食方面要特别注意给予容易消化的食物。食物中应有一定量的主食，蔬菜、水果，肉类、豆制品以及牛奶及奶制品。如小麦粉、玉米、红薯、小米、西红柿、油菜、莴笋、菜花、猕猴桃、橘子、草莓等。

二、许多肝癌患者的胆汁分泌和排泄发生障碍，因而对脂肪的消化和吸收带来困难。所以肝癌患者应选择低脂肪食物，不仅可以减轻肝癌患者的消化道症状，如恶心、呕吐、腹胀等等，而且饮食中脂肪少，还可以在一定程度上减轻肝区疼痛的程度。不过，肝癌早期的肝细胞并无弥漫性损害，所以不必像肝炎患者那样，严格限制脂肪，以不引起恶心、呕吐即可。

三、可选择稀饭、面条、碎肉、菜泥、猪肝以及膳食纤维素少的蔬菜水果。肉类要充分炖烂，这样有利于消化，并且能防止食物对食管静脉的损伤。一般每餐食物总的体积不要超过400~500ml，以每天4～5餐为宜。

四、癌患者放疗时，常有纳差，口干舌燥等症状。饮食以营养丰富，滋润生津为宜，同时还应辅以健脾开胃之品，如山萸肉、白扁豆、荸荠、龙眼肉、甜橙、荔枝、葡萄、冬瓜、鸡蛋、鹌鹑蛋等。

五、肝癌患者一般患病治疗后，通常是会食欲不好或消化功能不良的人以及蛋白质摄入不足影响机体水份代谢，还可能导致免疫功能低下在这些情况下，速全素蛋白粉就成为一种良好的优质补充品，非常适合手术之后以及大病初愈的患者需要大量的蛋白质以促进机体康复，提高免疫力去对抗疾病。

饮食禁忌

（1）肥肉、油炸食品、干果类、香肠等辛辣刺激类食物。

（2）各种酒类、浓茶、咖啡等。