对于食道癌的患者来讲，尤其是手术治疗、放疗或化疗以后的患者，治疗后的护理很重要，这直接关系着患者能够快速康复，也有很多患者由于手术后护理上的不当，造成肿瘤的转移，这时候治疗难度往往要增大许多，在这类患者的护理上，饮食可作为首要护理：

1、手术刚过后的饮食：在手术后的3周内，病人必须严格的按照医生的要求进食。千万不能自作主张，盲目给病人进食或补充营养，否则可能造成很多并发症，如吻合口瘘、脓胸、乳糜胸等。

2、进食困难人群的饮食：病人因长期进食困难，常有贫血、营养不良、脱水及电解质紊乱等。所以，在恢复时要充分补充营养，病情允许时，要多进食富于营养而且易于下咽的食物。进食时，应该细嚼慢咽，不吃硬的食物。一般术后3个月至半年，都应以流质或半流质食物为主，少量多餐，以后逐渐恢复。

3、正常饮食：由于摄入障碍，患者往往伴有不同程度的水电解质紊乱，当静脉输液给予纠正后，饮食方面需要注意：

（1）提供高能量营养食品，易消化吸收，以软食和稀食为主；

（2）一次不要摄入太多，特别是要素饮食，以防止胃肠道不适；

（3）喂饲后最好取座位或站立姿势，避免食物返流；

（4）禁食辛辣有刺激性的食物，如辣椒、生葱、姜、蒜等；

（5）禁食粗糙、过硬、过烫的食物；

（6）禁食霉变、腐烂变质的食物，少食熏烤及腌制的食物；

（7）禁烟酒。